Дун Фан Мэй Жэнь («Восточная Красавица») – редкий тайваньский улун сильной ферментации. Для производства лучшей Восточной красавицы собирают листья с кустов, покусанными чайными цикадами, так как из-за повреждений растение выделяет особое вещество – фитоалексин, который влияет на особенный вкус улуна. Но главное, это не цикадки, а технология обработки: завяливание на солнце, завяливание в прохладе, выделка зелени, кратковременная ферментация (эта процедура в более длительном варианте характерна для красных чаев), фиксация, увлажнение, сминание и скручивание, окончательная сушка.
Аромат: сладко-цветочный, медовый
Вкус: чистый, сладкий, густой; фруктово-цветочный с нотами орхидеи и цветочного меда
Воздействие: освежает, заряжает позитивом и мягко расслабляет
Как заваривать: вода 90-95°C, 5-6 грамм на гайвань объемом 100-150 мл; первую заварку слить, начинать с 5 секунд и увеличивать экспозицию с каждым проливом
Отзывы
Отзывов пока нет.