Я Ши Сян Дань Цун — умеренной прожарки, освежающий и легкий. Достойный представитель провинции Гуандун. Гуандунские улуны славятся своими яркими ароматами. Сырье для них собирают с древовидных кустарников, растущих в туманных горах на высоте более 1000 метров над уровнем моря.
В ход идут крупные, мощные листья, которые в процессе обработки проходит умеренную ферментацию и обжарку. Именно обжарка задает мелодию аромата гуандунского улуна, это ключевой этап в работе мастера-технолога.
«Аромат Утиного Помета» – именно так переводится Я Ши Сян. По легенде, фермер назвал так свой чай, когда соседи принялись нахваливать его прекрасные вкус и аромат. Фермер боялся, что чайные кусты украдут, и выдумал самое неприглядное название, какое сумел.
Аромат: терпкость полевых трав сменяется сочностью цитрусов и карамельной сладостью
Вкус: мед активно переходит во вкус; звонкая фруктовая терпкость даньцунов и сочное послевкусие
Воздействие: слега пьянит, приземляет и успокаивает
Как заваривать: вода 85°C, 5-6 грамм на гайвань объемом 100-150 мл; первую заварку слить, начинать с 5 секунд и увеличивать экспозицию с каждым проливом
Отзывы
Отзывов пока нет.